Sałatka szopska to charakterystyczny dla kuchni bułgarskiej przysmak, przyrządzany z ogórków, pomidorów, papryki, cebuli z dodatkiem słonego sera – specjalny bułgarski ser szopski – solankowy ser owczy – oraz oleju roślinnego lub oliwy.
W Bułgarii sałatka szopska jest bardzo popularna, zwykle serwowana jako przystawka. Popularna jest również w niektórych regionach Serbii, Macedonii i w Czarnogórze. Nazwa sałatki wywodzi się od pojęcia Szopia, którym często określa się mieszkańców Sofii, a także sąsiednich regionów.
Z pewnością jest wiele przepisów, według których przygotować można sałatkę szopską. Przede wszystkim, bywają takie, gdzie bułgarski ser zastępowany jest serem feta, który bez problemu można dostać w niemalże każdym sklepie. Jest to danie bardzo proste do przyrządzenia i nawet niejeden amator gotowania z łatwością sobie z nim poradzi. Niezbędne produkty to pomidory, ogórek zielony, papryka, cebula, słony ser, olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek, sól, pieprz.Ilość każdego ze składników zależy już od tego, ilu osób spodziewamy na kolacji czy obiedzie.
Warzywa należy pokroić w małe kawałki i polać olejem lub oliwą, wymieszać, a z wierzchu posypać serem. Można dodać także 2-3 oliwki i posolić do smaku (choć niekoniecznie, ponieważ ser już sam w sobie jest słony). Sałatka jest już gotowa to podania na stole. Jak więc widać, jej przygotowanie zajmuje naprawdę niewiele czasu. Danie można podawać z grzankami z masłem i żółtym serem. Wszystko zależy od własnych preferencji.
Inna możliwość przyrządzenia sałatki szopskiej – część papryki może być spieczona, aż do zwęglenia skórki, którą później należy usunąć. Danie można także posypać włoskimi orzechami.
Przygotowanie sałatki szopskiej to bardzo łatwe zadanie, ale i smaczny posiłek dla całej rodziny i znajomych. Będzie doskonałym dodatkiem do dań głównych, a także grillowanych potraw, np. przygotwywanych z mięsa mielonego bułgarskich kotletów, czyli kebabczy. Sałatkę można bardzo szybko przygotować, warto mieć w lodówce niezbędne składniki i podać potrawę w czasie niespodziewanej wizyty przyjaciół.
