Kuchnia bułgarska oferuje wiele pysznych dań, dlatego też po powrocie z wakacji w tamtejszym kraju chętnie skosztowalibyśmy jakiegoś tradycyjnego przysmaku. Jak się okazuje przygotowanie tego typu potraw wcale nie musi okazać się trudnym zadaniem. Mnóstwo przepisów można znaleźć w Internecie lub w książkach kucharskich. Oto niektóre z nich.
Przygotowanie bułgarskiej musaki wymaga poświęcenia nieco większej ilości czasu. Produkty konieczne to jej przygotowania to mięso mielone, ziemniaki, cebula, czosnek, przecier pomidorowy, jogurt, różnego rodzaj przyprawy (chili, zioła prowansalskie, papryka słodka, pieprz, sól, kminek mielony) i jajka.
Przygotowanie samej potrawy nie należy jednak do zadań trudnych. Pokrojoną cebulę należy podsmażyć na oleju z wyciśniętym czosnkiem. Następnie dodać mięso i smażyć ok. 10 minut. Ziemniaki trzeba pokroić w grubą kostkę i także dołożyć do mięsa, następnie wlać szklankę wody i dusić pod przykryciem do momentu, aż ziemniaki lekko zmiękną. Pod koniec duszenia dodać przecier pomidorowy, przyprawy i dobrze wymieszać.
Jogurt z kolei należy dokładnie wymieszać z 3-5 jajkami. Mięso z ziemniakami przełożyćdo naczynia żaroodpornego lub blaszki, a na to wylać jogurt roztrzepany. Piekarnik powinien być nagrzany do temperatury 180 stopni, piec ok. 35-40 minut. Danie będzie gotowe, gdy potrawa lekko się zarumieni. Taki przysmak z pewnością przyciągnie do twojego domu mnóstwo gości.
Gjuwecz z mięsem. Niezbędne składniki to mięso (cielęcina, wieprzowina lub jagnięcina), olej, pieprz, papryka, sól, natka pietruszki, cebula, marchew. Można dodać także fasolkę szparagową, groszek, pomidory, bakłażany, cukinię, ziemniaki, kapustę czy kalafior.
Mięso trzeba pokroić w kostkę i poddusić na oleju, posolić do smaku, zalać wodą i gotować. Warzywa trzeba dusić w wysokim garnku. Najpierw pokrojoną marchewkę i cebulę, następnie dorzucić fasolkę, groszek, ziemniaki. Na koniec dodać obrane ze skórki i pokrojone pomidory. Duszone warzywa trzeba zalać bulionem z ugotowanego mięsa oraz dodać mięso. Danie zapiec w piekarniku tak, żeby zgęstniało. Potrawę można już podawać.
Bardzo łatwym w przygotowaniu daniem jest sałatka z warzyw i słonego sera, czyli sałatka szopska. Do jej przygotowana konieczne są jedynie pomidory, zielony ogórek, cebula, papryka i ser, np. feta. Wszystko należy wymieszać i potrawa będzie już gotowa.
